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GB/T 18354-2021：冷链物流的定义及术语解析
冷链物流的概述
随着生活水平的提高，消费者对食品的质量和安全越来越重视，而对于食品和其他易变质商品的冷链管理已成为保障食品安全和维护供应链质量的必备条件。冷链物流的概念就是在运输、储存和配送的过程中，能够保证商品质量和安全的物流管理方式。
冷链物流的定义
根据 GB/T 18354-2021 规范，冷链物流又称“低温物流”或“温度控制物流”，是指对所运输的易变质商品、高保费需求商品或生物制品等实施低温或恒温运输、储存和配送的各种物流活动。涉及温度控制、运输容器、监测、数据管理等方面。
冷链物流术语解析
1. 温区（Temperature zone）
指在冷链物流过程中，按照商品所需保鲜温度分类划分的不同温度区域。涉及各种低温、恒温和常温的定义。
2. 冷库（Cold storage）
指专门用于储存低温或恒温商品的冰箱、冷却室或冷藏室等设施，可实现对商品的保鲜、储存和冷却等功能。
3. 健康证明（Health certificate）
指针对易变质或需要高保真需求的商品，在储存和运输前，需要经过政府相关部门审核颁发的证明书，以确保商品质量和安全。如食品健康证等。
综上，冷链物流是一种高要求的物流管理方式，对于保证商品质量和安全具有重要意义。同时，在冷链物流过程中，还需要遵循相关规范和标准，建立完善的数据管理系统，实现运输、储存和配送环节的有效协同管理，以确保消费者的利益最大化。
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