素鸡翅豆制品的做法（素食版翅豆制品的制作方法）

素食版翅豆制品的制作方法

现代人受到环保理念的影响，开始逐渐接受素食的概念。因此，在食品制作的领域也出现了许多针对素食者的食谱。在这里，我们介绍一种根据翅豆制品修改而来的素食版做法。

所需材料：

1. 1杯绿豆；

2. 1杯淘干后的豆胚；

3. 1杯糯米粉；

4. 2个大葱切碎；

5. 1汤匙姜末；

6. 1汤匙蒜末；

7. 100克去水的香菇，剁碎；

8. 2汤匙油；

9. 盐，胡椒粉适量；

10. 煮沸的蔬菜高汤。

步骤：

1.将绿豆和淘干后的豆胚放入碗中，加入水浸泡8小时。

2.将浸泡后的绿豆和豆胚放入搅拌机中，加入适量清水搅拌均匀。

3.将糯米粉加入搅拌机中，搅拌均匀。

4.将搅拌好的豆浆和糯米粉倒入开水锅中，加入适量的盐，搅拌至糯米粉完全溶解。

5.将锅置于小火上，不断搅拌，一直煮至糯米糊变浓稠并变得有些粘性时加入碎香菇，搅拌均匀。

6.将葱末，姜末和蒜末放入平底锅中，放入油，小火慢炒直到香味袭来。

7.将葱末，姜末和蒜末倒入豆浆中，继续搅拌至面糊变得很黏稠并容易塑形，这是为了提高豆制品的弹性和口感。

8.将糯米糊倒在带有植物油的碗中，放在蒸锅中，蒸20分钟左右。

9.蒸熟的糯米糊，切成想要的形状，油炸或是煎煮都可以。

小提示：

欲使成品出来更加美味，建议将蒸造的时间适当延长，这样可以使成品口感更加劲道，更加满足口感。此外，千万不要怕烫手，出锅后的成品要及时贴上锅盖，减少热量和水分的流失和挥发。

以上就是素食版制作翅豆制品的详细步骤，希望大家掌握后可以成功制作出自己喜欢的翅豆制品。无论您是为了环保还是纯粹为了口味，须知掌握更多的新知识和技巧，才能制作出更加美味、有吸引力的豆制品。