高粱米的功效与作用和禁忌（高粱米——颗颗黄金，助您康健度年！）

高粱米作为一种常见的粮食类食材，其拥有丰富的营养成分和较高的药用价值，常常被视为传统保健食品。本文将详细介绍高粱米的功效与作用以及禁忌的问题，让您更好地了解它的作用、如何正确吃高粱米，避免不必要的麻烦。

一、高粱米的功效与作用

1. 缓解疲劳、提高身体免疫力

高粱米中含有大量的蛋白质、碳水化合物以及优质的纤维素等，其中蛋白质占比较高，能够为身体提供足够的营养和能量，起到延缓疲劳的作用。而其多种维生素和矿物质的补充，可以有效增强身体免疫能力，预防疾病。

2. 降血脂、预防心脑血管疾病

高粱米中含有较高的膳食纤维，能有效降低血脂，对于一些心血管疾病患者来说有很好的保健作用，同时它还可以补充所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，对心血管系统有很好的帮助。

3. 抗菌消炎、治疗胃肠道疾病

高粱米中有丰富的多糖类、黄烷酮等成分，这些成分都有抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、治疗胃肠道疾病等功效。

二、高粱米的禁忌问题

1. 失眠、头晕乏力的人群

高粱米中含有一定量的硫胺素，而硫胺素对神经系统有很大的影响，所以睡眠不好的人不应过量食用。一些维生素B12缺少的人，也容易出现头晕、乏力等症状，应该注意控制摄入量。

2. 脾胃虚弱或慢性腹泻患者

高粱米中的多糖类成分较为丰富，不宜过量食用，通过口腔、胃肠道进入人体后会刺激胃部蠕动，影响肠胃吸收等，所以脾胃虚弱或慢性腹泻患者应该谨慎食用。

3. 过敏体质人群

很多人对高粱米过敏，对于这些人来说，摄入高粱米后很容易引起呼吸道、皮肤等过敏反应，务必慎重对待。

三、正确食用高粱米的方法

1. 选择优质高粱米

根据国家标准，优质高粱米需要有以下特点：颗粒饱满，光泽明亮，色泽金黄，不杂质，不霉变，不杂味，口感鲜美。所以购买时应该选择质量有保障的品牌，并注意保存。

2. 合理搭配，适当食用

高粱米含有多种营养成分，搭配食用更有益于身体健康。宜将高粱米熬成粥吃，或者与小米、玉米、黑米、红豆等其他粗粮混合着煮食，以增加其他营养素的补充。而且食用高粱粥也更有利于身体吸收。

3. 适当控制食量

虽然高粱米有很好的保健功效，但是适量就可以了，过量食用不仅容易引起胃胀、腹泻等不适，有些人还容易引起食物中毒等问题。

总之，高粱米作为一种传统营养类食品，其营养成分和药用价值值得肯定，但是在食用时要根据自己的身体状况合理选择，并避免过量运用。这样才能让高粱米真正成为我们健康饮食中的一份重要组成部分。