南昌鸡蛋肉饼瓦罐汤的做法（南昌口味的瓦罐鸡肉蛋饼汤）

南昌口味的瓦罐鸡肉蛋饼汤

南昌被誉为“小吃之都”，其中以南昌瓦罐鸡肉蛋饼汤最为著名。这道美食是南昌各大菜馆的必点菜品，深受游客和本地人的喜爱。今天我来介绍一下南昌口味的瓦罐鸡肉蛋饼汤的制作步骤，希望大家也可以尝试做一下这道美食。

材料

1.鸡蛋5个

2.鸡胸肉200克

3.芹菜适量

4.蘑菇适量

5.豆皮适量

6.姜末适量

7.盐适量

8.料酒适量

9.胡椒粉适量

10.淀粉适量

11.鸡精适量

12.清汤约400毫升

步骤

第一步：准备材料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精搅匀后备用。将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。蘑菇、豆皮、芹菜洗净备用。

第二步：烧开清汤。瓦罐已预热，将热水倒入瓦罐中，加热至瓦罐表面出现水珠，即表明瓦罐温度已经到达，待用。将煮好的清汤倒入瓦罐中。

第三步：加入材料。将腌好的鸡肉均匀地放在瓦罐表面，放入芹菜、蘑菇和豆皮。再用勺子舀一勺鸡蛋糊，倒在材料表面。

第四步：焖煮。将瓦罐盖好，用旺火将其加热至大火，煮至水开，转小火焖煮10分钟左右，或煮至肉熟透。

第五步：调味。将姜末洒在汤的表面，撒上适量胡椒粉和鸡精。盛出前用刀子从汤面划一刀，倒入碗中即可。

小贴士

1. 鸡胸肉可以换成其他的肉类。但鸡胸肉最好不要炖太久，否则容易变得干硬。

2. 汤可以根据自己的口味加适量的盐，胡椒粉和鸡精。

3. 瓦罐可以提前用开水烫一下，使瓦罐温度提高，可以防止瓦罐爆裂。

就是南昌口味的瓦罐鸡肉蛋饼汤的制作步骤。快来试试吧，也让你的家人朋友品尝一下道地的南昌小吃美食。