蟹壳黄烧饼的做法窍门（如何制作美味蟹壳黄烧饼）

如何制作美味蟹壳黄烧饼

准备好所需材料

做蟹壳黄烧饼需要准备面粉、鸡蛋、水、油、糖、盐、酵母和蟹黄等材料。面粉要筛过，以免出现面块。蟹黄要沥干水份，放在干燥的地方晾干。鸡蛋打在碗中，打散备用。油可以选择花生油或者橄榄油。

制作面团

先将面粉、糖和盐混合在一起。然后加入酵母，搅拌均匀。加入蟹黄，搅拌均匀。接着慢慢加入打散的鸡蛋，并不断搅拌。将水慢慢加入，以防过多引起面团过于粘稠。搅拌均匀后，开始揉面。揉至面团表面光滑，无明显气孔为止。将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时。

制作蟹壳黄烧饼

将发酵好的面团放在清洗干净的台面上，搓成长条状。把面条分为小块，每个面块揉成球状。然后取出一块面团，用擀面杖把其擀成圆形薄饼状（大小自定）。在薄饼的中心倒入蟹壳黄，随后把饼的两边往中心卷起来，将两端合拢，制成形状饼状。所有的烧饼都做成这个形状。 烧锅预热油，将做好的烧饼放进去。用中火煎至两侧金黄色即可取出。

小窍门

1. 在制作面团时，注意面团不能太湿，否则会导致筋性太强，揉不成面皮。 2. 小饼煎的时候，中火不要过大，否则外面煎焦内部没有熟透的情况会出现。 3. 烧饼制作好后，可以撒上一些芝麻、葱花或者辣椒粉，口感更佳。 现在，您已经学会了如何制作美味的蟹壳黄烧饼，快动手试试吧！