大头菜拌柿子辣椒——清爽开胃

材料：

• 大头菜：500克
• 柿子椒：100克
• 青辣椒：50克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 白醋：适量
• 香油：适量

步骤：

第一步：清洗和处理材料

1、将大头菜削去外皮，切成厚度约为一厘米的圆片。

2、将柿子椒切成细丝。

3、将青辣椒切成小段。

4、将葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末备用。

第二步：制作酱料

1、取一个碗，倒入适量的盐、鸡精、生抽、白醋和香油，搅拌均匀制成酱料。

第三步：烹饪大头菜拌柿子椒

1、将炒锅加热，放入适量的油，倒入葱姜蒜爆香。

2、放入切好的大头菜，翻炒数分钟至变软。

3、将切好的柿子椒和青辣椒放入锅中，快速翻炒均匀。

4、将酱料倒入锅中，继续翻炒均匀，直至大头菜和柿子椒都均匀沾上酱料。

5、出锅前可以根据个人口味再加入适量的盐和鸡精进行调味。

6、将炒好的大头菜拌柿子椒盛出即可。

温馨提示

1、炒拌过程要快，以免烧焦或变色。

2、由于柿子椒比较嫩，所以在烹饪的过程中不要加太多的盐和酱油，以免破坏它的清爽口感。

3、大头菜和柿子椒均为富含维生素C的蔬菜，搭配烹饪，不仅味道好，而且还有很好的保健作用。

4、如果喜欢更加辣味，可以放入适量的剁椒或辣椒油进行调味。

这道大头菜拌柿子椒，不仅口感清爽开胃，而且还有着独特的美味，赶快试试吧！