光杆芦蒿怎么吃（“光杆芦蒿”怎么入口——一份美食指南）

“光杆芦蒿”怎么入口——一份美食指南

光杆芦蒿，顾名思义，就是指“没有棍子的芦蒿”（其实是太细了，长起来像杆子），原本在北方地区属于野菜，但因为其价格便宜、口感清甜，近年来也逐渐流行到餐桌上。在文章中，笔者将为大家介绍一些光杆芦蒿的菜谱，希望能够让大家发现这道清香的“芦蒿田宝”。

清炒，清爽宜人

清炒光杆芦蒿可以算得上是最经典的吃法了，不管是简单搭配入菜还是用其拼盘，其清新的口感总会让人回味无穷。这里笔者推荐一道“葱油麻辣光杆芦蒿”的菜谱：

材料：

光杆芦蒿

蒜末

姜末

小葱段

花椒粒

盐

鸡精

做法：

1、首先洗干净食材，切成均匀裹长的小段，并加入少许盐抓匀略腌；

2、倒入适量油热锅，放入葱末、姜末和花椒炒香；

3、倒入光杆芦蒿翻炒至熟软，加少许盐调味，并在最后加入鸡精提鲜即可。

煲汤，翠绿味美

在家常菜系中，光杆芦蒿还可以用来煲汤。与其他蔬菜不同，它所散发出的青气突显出了其特色，不仅待见于鸡肉、鲫鱼等部分食材，而且还能和其他菜配合搭配出不一样的味道。以下就是一款“红烧蒸煮鱼光杆汤”的做法：

材料：

光杆芦蒿

草鱼块

油豆腐块

姜片

蒜片

红枣

盐

做法：

1、草鱼切成厚片备用，光杆芦蒿洗净切小段备用；

2、油豆腐切成小块，姜蒜切片，红枣剥好；

3、将切好的草鱼，油豆腐、姜蒜片、红枣放入炖盅中，加入清水，水不宜过多；

4、炖盅上盖，放入蒸锅中蒸 1 个小时，加盐调味，放入光杆芦蒿焯水并加入炖盅内，继续蒸 20 分钟即可。

凉拌，调味多样

如果说清炒光杆芦蒿是传统做法，那么凉拌光杆芦蒿则是更地道的年轻潮流。可以用调味料或其他酱料拌出各种细节口味，既营养又美味，爽口解暑。这里笔者推荐一款“酱香光杆芦蒿”：

材料：

光杆芦蒿

盐

红油

芝麻酱

蒜泥

生抽

膨化花生米

香菜碎

做法：

1、先将光杆芦蒿切成段，用开水焯一下水后捞起备用；

2、再来调配盘，将盐、红油、芝麻酱、蒜泥及生抽充分搅拌均匀，可根据个人口味调整比例；

3、将焯好的光杆芦蒿倒入碗中，加入膨化花生米，淋上调配的酱料，再撒上香菜碎，轻轻拌匀即可享受。

总的来说，光杆芦蒿是多才多艺的小伙伴，在我们的日常餐桌中也可以大展身手。希望笔者的这些简单的菜谱能够帮助到大家，让我们一起来品尝这个小清新，小清新也可以很好吃哦~