儿童营养餐一周菜谱及做法（儿童健康饮食一周菜谱）

儿童健康饮食一周菜谱

营养均衡是儿童健康成长的基础。对于家长来说，如何让孩子每天摄入各种营养素是一项大工程。下面是儿童健康饮食一周菜谱，让孩子在吃得健康的同时可以尝遍不同的美食。

第一周

星期一：糙米粥、蛋花菜花汤、蒜蓉白切鸡、黄豆西葫芦

做法：

• 糙米粥：将糙米淘洗干净，放入电饭煲中加适量水煮开，转小火煮40分钟即可。
• 蛋花菜花汤：将菜花切成小块，加入开水烫一下后捞出备用。将鸡蛋打散，热锅凉油把蛋液倒入锅中，翻炒均匀。再将烫好的菜花放入汤锅中加适量水煮开，放入翻炒好的蛋液，再放盐、味精即可。
• 蒜蓉白切鸡：将鸡腿肉洗净，烧一锅水，放入鸡腿肉焯水至七成熟，捞出后将鸡腿肉切成块，蒜剁碎备用。锅热后，放入适量油，放入切好的蒜末爆炒几秒钟，切好的鸡块放入锅中煮至肉变色后，倒入适量生抽、老抽、盐、味精、料酒，翻炒均匀。
• 黄豆西葫芦：将黄豆提前泡发一夜，取出后用水烧开煮10分钟取出。将西葫芦洗净去皮，切成薄片，加少量盐搓揉稍微焯下水。锅热后放油，放入姜末、葱末、蒜末煸香后放入煮好的黄豆和焯水的西葫芦，加适量盐、鸡精翻炒均匀，装盘即可。

星期二：紫薯粥、蒸鱼、红烧猪蹄、西兰花炒腊肠、煎烤四季豆

做法：

• 紫薯粥：将紫薯洗净切块煮热，放入电饭煲中加适量水煮开，转小火煮30分钟即可。
• 蒸鱼：鱼洗净切好，放入盘中，加入盐、料酒、姜丝拌匀，上锅蒸10分钟。
• 红烧猪蹄：猪蹄洗净，焯水后切成小块。锅热后放油，放入姜葱煸炒几秒后将切好的猪蹄放入锅中炒至鲜嫩。加入老抽、生抽、盐、糖、料酒、水适量烧开，转小火慢炖一个半小时即可。
• 西兰花炒腊肠：将腊肠洗净去皮切片，西兰花切成小朵焯水后备用。锅热后放少量油，放入切好的腊肠翻炒，放入焯好的西兰花炒香，加入盐、味精炒匀即可。
• 煎烤四季豆：将四季豆去掉两头，用刀切成丝状。锅热后放少量油，放入四季豆煎炒至半熟后，加入盐、味精、蒜泥继续煎炒均匀，装盘后烤箱烤3分钟即可。

星期三：番茄鸡蛋面、瘦肉豆皮汤、清炒四季豆、五香豆腐、凉拌藕片

做法：

• 番茄鸡蛋面：将面条用热水泡软，放入沸水中烫熟捞出，加入盐和香菜拌匀。热锅凉油把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀后放入挤好汁的番茄炒匀，放入熟面条同煮。
• 瘦肉豆皮汤：豆皮提前泡发半小时，瘦肉切成薄片后撒上淀粉搅拌均匀备用。将锅烧热，放入少许油，放入姜末煸炒，放入瘦肉片煸炒均匀，加入清水烧开后放入泡发好的豆皮，继续煮10分钟即可。
• 清炒四季豆：将四季豆去掉两头，洗净切成段，锅热后放油，放入四季豆翻炒2分钟，加入盐、味精翻炒均匀即可。
• 五香豆腐：豆腐切成块，放入沸水中烫熟，晾凉后切成薄片。热锅加油，将切好的豆腐片放入锅中摆成排列，加入盐、酱油、糖、料酒、五香粉、葱末炒锅底，反面再煎一下即可。
• 凉拌藕片：将藕洗净去皮切成薄片，焯水备用。热锅放少量油，加入少许盐、醋、味精拌匀，放入焯好的藕片拌匀即可。

第二周

星期四：紫菜鸡蛋汤、红烧冬瓜、糖醋里脊、红烧牛腩、豆豉西兰花

做法：

• 紫菜鸡蛋汤：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、鸡粉打匀，锅中加适量水烧开，放入切碎的紫菜，倒入打好的鸡蛋液，加适量盐、味精煮至汤汁浓稠即可。
• 红烧冬瓜：将冬瓜洗净去皮切成滚刀块。锅热后放少许油，将切好的冬瓜块放入锅中翻炒均匀，加入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、水适量煮开，转小火慢炖40分钟即可。
• 糖醋里脊：将里脊切成条状拍散，加入少量盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，将面粉、蛋清、淀粉搅拌均匀，放入拍散的里脊肉中搅拌均匀。锅热后放油，将里脊肉煎至两面金黄，沥油后放入锅中加入白糖、白醋、盐、料酒、番茄酱炒均匀即可。
• 红烧牛腩：将牛腩洗净切成大块，焯水撇去浮沫。锅中倒少许油，加入大葱、姜块翻炒至出香味，放入焯好的牛腩大火煸炒至表面变色，倒入适量清水、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火慢炖一个半小时，放入土豆、胡萝卜、洋葱大火煮开，继续慢炖半小时即可。
• 豆豉西兰花：将西兰花洗净斜切成块，豆豉洗净备用。锅热后倒入食用油，放入蒜末煸香，将西兰花放入翻炒至半熟时，加入豆豉翻炒均匀，放入适量盐、鸡精、白胡椒翻炒匀即可。

星期五：奶油蘑菇汤、梅干菜焖肉、糖醋鱼、麻婆豆腐、香煎土豆饼

做法：

• 奶油蘑菇汤：蘑菇用水刷洗干净切薄片，黄油加热至融化，在中火上加入蘑菇片慢慢翻炒，炒至蘑菇出水变色时，加入适量水煮开。将煮好的蘑菇汤捞出放入搅拌机，打成泥，倒回锅中继续加热后加入适量鲜奶油、盐、头抽、味精即可。
• 梅干菜焖肉：将肉切成小块放入开水锅中焯水剔除血沫后备用。将梅干菜用水泡软切成末备用。锅中加适量油，热后烧糖，放入肉块煸炒均匀，加入盐、料酒、生抽、老抽、水烧开，放入泡好的梅干菜和葱、姜、蒜煮至软烂即可。
• 糖醋鱼：鱼洗净沥干水，加盐、胡椒粉、糖、鸡精抓匀。鸡蛋打散，烤箱预热至200度。把鱼块蘸上鸡蛋液，拍上适量淀粉，放入预热好的烤箱中烤15分钟，翻面再烤5分钟。锅中倒入一点油，放入番茄酱、糖、盐、醋煮开，倒入适量水，加热至粘稠浓郁，浇在鱼块上即可。
• 麻婆豆腐：豆腐切成小块，青蒜切成小段，姜葱切末备用。锅放油，放入姜末和蒜末煸香，放入肉末煸炒煮熟，加入豆瓣酱炒匀。炒好的肉末倒入豆腐块中翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精、葱末煮开，放入青蒜翻炒均匀即可。
• 香煎土豆饼：将土豆洗净去皮，切成小块。加入清水洗净后放入锅中煮至变软，捞出用勺压成泥