客家擂茶的做法（制作美味客家茶品擂茶）

制作美味客家茶品擂茶

擂茶是客家人的传统美食，深受人们的喜爱。它以茶叶为主要材料并添加各种豆类和花生米等配料，口感丰富、香气四溢，是夏日消暑佳品。今天，我们来学习如何制作一份美味的客家擂茶。

所需材料及准备工作：

1.绿茶叶 20 克，用 300 毫升热水浸泡约 5 分钟。

2.青豆芽 100 克，焯水 1-2 分钟，捞出用凉水冲洗并沥干水分。

3.毛豆 100 克，煮熟后捞出并去皮。

4.豆芽菜 50 克，焯水 1 分钟，捞出后沥干水分备用。

5.鲜虾仁 100 克，泡软后去头、去壳、去肠泥，并用水清洗干净。

6.花生米 50 克，烤香过后磨成粉末状备用。

7.擂茶酱料：美极鲜酱油适量、糖适量、蒜蓉适量、虾米粉末适量。

步骤：

第一步：把焯水后沥干的芽菜和青豆芽放入碗中，与毛豆一起盛放在擂茶盘的四周。

第二步：这时将煮熟的虾仁放入碗中，晾凉备用。

第三步：将绿茶叶和焙过的花生米放入擂茶盘中，倒入鲜奶后搅拌均匀。

第四步：把虾仁切成小块后放入擂茶盘中，加入擂茶酱料，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.尝试不同品牌的酱油，选用口感适宜的酱油打造独特的擂茶口味。

2.准备材料时要注意洗净去杂质，避免影响擂茶的质量和口感。

3.花生米要烘烤透彻再磨成粉末，香味更加浓郁，口感更加细腻。

客家擂茶是客家人的传统美食之一，其制作过程需要的材料也丰富而多样。通过以上步骤和小贴士，我们相信您可以轻松制作出一份美味的客家擂茶，与亲朋好友分享，一起享受它所带来的口感与乐趣。