宁波十大名菜第一名（宁波美食首选：卤鹅）

宁波美食首选：卤鹅

作为中国四大美食之一，宁波菜肴也因其独具特色而倍受喜爱。而在宁波十大名菜中，卤鹅绝对是当之无愧的第一。这道美食以卤汁入味的鹅肉为主料，配以各种调料烹制而成。

一、历史由来

卤鹅的历史由来相当久远，可以追溯至明朝。传说当时永嘉县的张家村村民在祭祀时用鹅肉腌制的卤菜，特别入味，深受祭祀观礼官员们的喜爱。后来张家村的卤鹅因口感鲜美、制作精细，逐渐声名远扬，成为永嘉又一特产，并慢慢传承为宁波特色美食。

二、特点做法

卤鹅作为宁波传统菜肴之一，有着鲜香可口、肉质散香、口感鲜嫩等独特的风味。卤鹅的制作过程十分考究，需要选用健康无害的彩鹅，羽毛要拔净，在温水中洗净出血，并在卤汁中反复煮炖，直至熟透入味。卤汁味道醇厚，包含八角、花椒、豆蔻、桂皮、干辣椒等多种香料，搭配生姜、大葱、蒜等调味品，让鹅肉进一步入味，让人回味无穷。

三、食用推荐

卤鹅作为宁波传统美食，是宁波人最爱看到的一道经典美食之一。独特的制作工艺，使得卤鹅在外观、口感、营养价值等方面都有着不凡的优势。特别是夏季气温较高时，宁波人常会将卤鹅制作成为凉菜，切成片装在盘中，浇上酸辣汁，加以花生、芝麻、香菜等配料，口感清凉，十分开胃。如果来到宁波游玩，不妨一尝这道美食，一定不会让您失望。