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魔法茄子，大厨都在用的做法！
茄子是夏天最常见的蔬菜之一，它不仅营养价值高，还可以有很多种做法。今天，我要和大家分享一道酱茄子家常做法，简单又好吃！
准备食材
在开始制作酱茄子之前，必须准备好食材。为了制作一份美味的酱茄子，我们将需要以下食材：
- 茄子 2 个
- 大葱 1 根
- 大蒜 4 瓣
- 姜片 3 片
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 葱花适量
制作过程
制作酱茄子的过程非常简单。只需要按照以下步骤进行：
- 将茄子洗净，切成两半，再切成 3 块。
- 锅里加足够的水，加入少量的盐，烧开后加入茄子，煮 2 到 3 分钟后捞起，沥干水份。
- 锅中加油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。
- 加入煮好的茄子，加入一汤匙生抽，一汤匙料酒，半汤匙糖，煸炒均匀。
- 加水没过茄子，盖上锅盖，转小火，炖 15 分钟。
- 撒上葱花即可食用。
一些小贴士
如果你喜欢更多的汤汁，可以适量加水。如果你喜欢更浓郁的口味，可以减少加水的量。另外，如果没有豆瓣酱，也可以用郫县豆瓣酱代替。这样制作出来的酱茄子口感更佳。
总的来说，酱茄子是一道非常美味的家常菜，制作也很简单。只要掌握好食材和制作过程，就可以轻松制作出一道让人垂涎三尺的美食。赶快拿起锅铲一试吧！
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