覃晶 浙江省肿瘤医院（紫菜──来自海洋的珍贵食疗宝藏）

紫菜──来自海洋的珍贵食疗宝藏

一、紫菜的功效与作用

1. 富含营养物质

紫菜富含各种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质等。其中，紫菜富含的碘元素，被认为是维持人体正常的代谢与生长发育所必需的元素之一。

2. 降低血压、抗结石

紫菜中含有丰富的天然多糖，能够降低血压，减少血管硬化的风险，还有预防胆囊和肝脏结石的功效。

3. 抗疲劳、美容养颜

紫菜所含的核酸等物质，具有抗疲劳、提高免疫力等功效，可帮助身体排毒、防癌抗癌、美容养颜。

二、紫菜的食用方法及注意事项

1. 食用紫菜的方法

紫菜的食用方法非常多样，可以直接当做零食食用，或者加入到各种菜肴、汤品中。紫菜可以蒸、炸、烤、涮等，多种方法烹调出的紫菜美味又营养。

2. 紫菜食用的注意事项

食用紫菜的时候需要注意以下几点：

- 紫菜属于冷性食材，脾胃虚寒、腹泻者、尤其是孕妇、小孩子，不宜食用过量。

- 不要搭配含有草酸的食物一起食用。因为草酸与紫菜中的铁离子结合，影响铁的吸收，易导致贫血。

- 要选购新鲜的紫菜，避免食用出现霉烂、发黄等现象的紫菜。

三、紫菜在肿瘤患者膳食中的应用

1. 帮助细胞修复与代谢

紫菜含有丰富的辅酶A，可以促进细胞呼吸作用的进行，促进细胞的修复与代谢。对于患有恶性肿瘤的患者，这个过程很可能存在障碍。适量的食用紫菜可以有助于患者的身体修复功能的恢复与加强。

2. 增加免疫力，预防癌症

紫菜中富含的多种元素，如人体需要的微量元素、蛋白质、纤维素等，在一定程度上对增强身体免疫力有帮助，也可以预防癌症。

3. 通过保持身体营养平衡来维持身体健康

身体不健康的患者具有身体内部的营养平衡失调的问题。食用紫菜与身体平衡能够解决这个问题，定期食用容易提高身体的抗病能力，也能够改善病患者的营养水平。

总之，紫菜是一种非常健康、美味的食疗宝藏，可以在日常饮食中随时食用。对于身体欠佳，尤其是患有各类疾病的人士，多食紫菜对身体健康有很大好处。但是，食用需要适度，注意我们在饮食过程当中的健康和日常习惯。